選りすぐりの干物をセットにしました

高級魚として名高いのどぐろや、脂の乗ったエテカレイなど、海の幸３種の一夜干しセットです。
旬の時期に山陰沖で漁獲されたものを厳選して使用しております。
また、当社に代々伝わるこだわりの製法によって旨味たっぷりの干物に仕上がっています。

「冷たい風が吹く夜」を再現した冷風乾燥

当社では代々、おいしい干物に仕上げるには「冷たい風が吹く夜」に干すことが最良であると伝えられており、今でもその環境を再現した冷風乾燥機で干物を干しています。
このこだわりの製法により、焼きあがった際に皮はパリッと、中はしっとりふっくらとした食感を実現しています。

「エテカレイ一夜干し」

山陰を代表する味覚、エテカレイ。見応えも、食べ応えもあるその姿には脂がたっぷり。
肉厚でふっくらとした食感を楽しめます。

「のどぐろ一夜干し」

日本海の高級魚として名高いのどぐろ。その理由は漁獲量の少なさにあります。
そんなのどぐろを贅沢に丸ごと干物にしました。脂と旨味がたっぷりののどぐろをお楽しみください。

「白いか一夜干し」

山陰沖で水揚げされた白いかを一夜干しにしました。
炙ることで芳醇なイカの香りが広がり、食欲をそそります。身が柔らかく、甘みのある白いかをご賞味ください。

晩御飯のおかずの一品として、またグルメな方への贈り物にもおすすめです。

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